目前分類:保健營養 (10)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
分享: 7Headlines facebook PLURK twitter   

 

 

甜蜜雪麗 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

        

分享: 7Headlines facebook PLURK twitter   

甜蜜雪麗 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

(【文/編輯部;專業諮詢/台北醫學大學保健營養學系 劉珍芳教授】2013.07.18)

夏日豔陽高照,各地風景區花團錦簇、色彩繽紛,植物能有這麼多樣的顏色變化,是因為植物細胞蘊含豐富的植化素。許多營養專家都提倡食用五色蔬果的觀念,為的就是能多攝取蔬果中所含的植化素。不同顏色的蔬果所含的植化素,保健功效也不同(如下表),所以均衡攝取,更有益健康。

甜蜜雪麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    

 

甜蜜雪麗 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

 
從 植物來源的鈣 不傷害動物也能輕鬆取得

甜蜜雪麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

 

 

甜蜜雪麗 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

咖啡種類

 每次與人相約在咖啡店見面,點咖啡時是否看不懂菜單,
不知道該要哪一種?

甜蜜雪麗 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

             

 

甜蜜雪麗 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

  • 紅糖」的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質,接著以小火熬煮5 ~6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養,同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深,使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。 

紅糖、黑糖的迷思 
常常有人好奇,現在當紅的日本「黑糖」與我們傳統所說的紅糖究竟是不是同樣的東西?答案是「肯定的」,傳統的紅糖與現在流行的各種黑糖都是以相同方法製作出來的糖,在營養與食用功效上也相同,所以可說是同樣的東西。

甜蜜雪麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

甜蜜雪麗 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()